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韶关食品雕刻培训班招生

授课机构:韶关烹饪职业培训学校

地址:韶关市站南路四通街32号(四通市场路口内进200米)

网报价格:¥电询

课程原价:¥电询

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食品雕刻班
  食品雕刻作品的使用是多方面的,它不仅是美化宴席,烘托气氛的造型艺术,而且在与菜肴的配合上更能表现出其独到之处。它能使一个精美的菜肴锦上添花,成为一个艺术佳品,又能和一些菜肴在寓意上达到和谐统一,令人赏心悦目,耐人寻味。

进修课程

理论教学:
切雕理论入门
刀法基础训练
料头花指以胡萝卜、生姜等材料用刀切出平面造型,也可用模具压出造型
简易单独纹样形成二方连续,花边理论、菜点围边、菜点拼边

实操训练:
浅淡切雕理论入门及要求,刀法训练(1天)
瓜皮(鸟类、动物、艺术字体、鱼类)
平雕技法训练,线条、花边、松针等。
简易料头花的切雕训练,兔子、四喜图案、立体花卉切雕、穿花、粘花训练。圆辩花、菊花、葵花、小辩花、小红花、月季花训练
配件立雕训练(小玲珑、元宝、浪花、云彩等)
立雕训练:
单个龙头、单个鸟类头、单个虎、单个大象、单个飞鹿
植物立雕训练、椰树、梅、兰、菊
纯菜点围边:样品20种
《菠萝花》《郁郁葱葱》《团团圆圆》等
纯菜点拼边:样品20种
《中华魂和》《彩龙》《凤凰迎春》《孔雀开屏》《金鱼戏水》《雪松》等

 

高级课程

理论教学:
中国菜式向来以“色、香、味”取胜。就色而言,它不仅在菜肴颜色搭配美丽,而且在菜盘通过切雕瓜果蔬造型构图,并摆在盘饰中,具增添菜肴的色感,又起到画龙点眼的互补作用

冬瓜盅组合训练:
花鸟、线条、云水、花边、动物、昆虫、鱼类、艺术字体、山水、花 卉等训练
作业为:《吉祥如意》《游龙戏凤》
植物组合立雕:
《翠王月季》《水仙花》《辣椒花》《芬芳》《山野花》《千娇百媚》
《丰收果篮》《双桃贺岁》《岗口葵花》
动物组合立雕:
《兔子》《狼 》《仙鹤》《白鹭》《寿带鸟》《觅食》《鹰》《神仙鱼》
《旗鱼》《鲤鱼戏水》
人物头像动态立雕:
《诗女头像》《寿星头像》《孩童》《财这神》《欢归》《珠巧鱼女》
《鱼翁》

 
进修班:1800元  ◆ 学习30款实用菜点围边、雕件制作    学时:一个月
高级班:2500元  ◆ 学习40款艺术立体雕刻、瓜盅制作    学时:一个月

韶关烹饪职业培训学校简介

韶关市中等职业技术学校是直属韶关市教育局管理的一所公办国家级重点中等职业技术学校,粤北首家示范性中职学校,国家中等职业教育改革发展示范性项目建设学校,是粤北地区一所办学效益显著的综合性,示范性学校,被誉为粤北职教明珠。学校占地21.2万平方米,校园环境幽雅,是莘莘学子求学成才的理想之地。
     学校开设的烹饪和酒店管理系,是通过与韶关市厨点师培训基地——韶关市烹饪职业培训学校联合重点打造的餐饮学历教育项目,办学具备一批烹饪实战型的师资队伍,教学设施设备完善,拥有国内先进的酒店式现代化不绣钢炉具,组成大型的中西式烹调、面点、烧卤、裱花、美术美工及茶艺调酒实训区,能同容纳500名学生实操教学,首创了教师示范与学生实操为一体的多功能实操室,以独特的师生互动教学模式,配合真材实料亲手制作,使学生更好地掌握烹饪技能,从根本上保证了教学质量。
      培养厨点精英是我们多年来办学的辉煌成就,吸引了来自全国各地求学者。迄今,在历届全国食品大赛荣获金牌15枚、银牌13枚、铜牌9枚,培养了无数的厨点精英,应届毕业生供不应求。真正体现了“名校名师育名人,名菜名点出名牌”。充分发展现了教学质量和办学实力,得到社会、家长、学生和用人单位的一致好评。
      我们的优势就是品牌优、专业强、师资好、管理严、实操多、质量高、就业广。

  • 学校名称:韶关烹饪职业培训学校

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    授课地址:韶关市站南路四通街32号(四通市场路口内进200米) 预约参观