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韶关粤港烧卤培训班招生

授课机构:韶关烹饪职业培训学校

地址:韶关市站南路四通街32号(四通市场路口内进200米)

网报价格:¥电询

课程原价:¥电询

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课程详情 学校简介 学校地址 网上报名

粤港烧卤班
  粤港烧卤萃取中华传统饮食精华,将卤味与烧腊有与结合,讲究佳肴的色、香、味、形。保持原色、原香、芬芳之气扑鼻、味浓而不油腻,味清鲜而不淡薄,咸淡合宜、酸甜可口。状有形、堆有所序。闻之满街飘香、欲滴涎、食之满口生香,,余味无穷。传统烧卤主要以明炉乳猪、挂炉烧鸭、脆皮烧肉为代表、新派的主要以化皮乳猪、琵琶烧鸭、蜜汁叉烧较为出色。

烧 腊

理论教学:烧腊原料、炉具认识与使用、学习正宗粤、港、澳式风味烧腊产品

实操品种:15款 
脆皮烧鹅 蜜汁叉烧 挂炉烧鸡 
脆皮烧肉 化皮乳猪 蜜汁烧排骨 
烧酿墨鱼桶 挂炉烧鸡亦 蜜汁烧大肠 
盐香烧鸡腿 串烧金钱鸡 蜜汁烧凤肝 
蜜汁烧鹌鹑 蜜汁烧猪利 脆皮烧乳鸽

 

卤味

理论教学:卤味原料、炉具认识与使用,学习广州、潮州等传统风味卤味产品

实操品种:15款 
虎皮风爪 汾香牛肉 泰汁凤爪 
凉拌猪耳丝 飘香猪手 玫瑰油皇鸡 
孜然鸡亦 卤水鸭掌亦 卤水肥鸭 
白切鸡 卤水猪肚 黄金凤爪 
正宗盐焗鸡 酱汁琵琶鸭 白切花腩

 

卤味班:1800元  ◆ 学习15款传统广州、潮州风味卤味制作  学时:两个星期
烧腊班:2500元  ◆ 学习15款正宗粤、港、澳风味烧腊制作  学时:两个星期

韶关烹饪职业培训学校简介

韶关市中等职业技术学校是直属韶关市教育局管理的一所公办国家级重点中等职业技术学校,粤北首家示范性中职学校,国家中等职业教育改革发展示范性项目建设学校,是粤北地区一所办学效益显著的综合性,示范性学校,被誉为粤北职教明珠。学校占地21.2万平方米,校园环境幽雅,是莘莘学子求学成才的理想之地。
     学校开设的烹饪和酒店管理系,是通过与韶关市厨点师培训基地——韶关市烹饪职业培训学校联合重点打造的餐饮学历教育项目,办学具备一批烹饪实战型的师资队伍,教学设施设备完善,拥有国内先进的酒店式现代化不绣钢炉具,组成大型的中西式烹调、面点、烧卤、裱花、美术美工及茶艺调酒实训区,能同容纳500名学生实操教学,首创了教师示范与学生实操为一体的多功能实操室,以独特的师生互动教学模式,配合真材实料亲手制作,使学生更好地掌握烹饪技能,从根本上保证了教学质量。
      培养厨点精英是我们多年来办学的辉煌成就,吸引了来自全国各地求学者。迄今,在历届全国食品大赛荣获金牌15枚、银牌13枚、铜牌9枚,培养了无数的厨点精英,应届毕业生供不应求。真正体现了“名校名师育名人,名菜名点出名牌”。充分发展现了教学质量和办学实力,得到社会、家长、学生和用人单位的一致好评。
      我们的优势就是品牌优、专业强、师资好、管理严、实操多、质量高、就业广。

  • 学校名称:韶关烹饪职业培训学校

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    授课地址:韶关市站南路四通街32号(四通市场路口内进200米) 预约参观